孙庆海腊牛肉始创于1900年,距今已有120年历史,是地道的西安特色美食。
1、百年品牌老字号,差异化优势消失;
2、原材料成本高,营业额停滞不前;
3、销售渠道有限,推广成本较高;
4、专业化转多元化经营,战略失焦。
1、明确“腊牛肉”的企业战略方向;
2、将品牌定位为“西安人爱吃的腊牛肉”;
3、确立“西安人爱吃的腊牛肉”的广告语;
4、店铺的装修及宣传均围绕定位展开,门口排起长队;
5、登录CCTV2和CCTV10两大央视频道,深受消费者喜爱;
6、成为了西安腊牛肉行业的金字招牌和旅游打卡点;
7、老字号品牌焕发新生,常年供不应求;
定位后,日均营业额增长超50%,连续2年增长翻番。